里芋のとろとろ豆乳グラタン
材料
【4人分】
里 芋・・・３５０ｇ
ウインナー・・・5本・・・斜め薄切り
しいたけ・・2個・・・薄切り
オリーブオイル・・・小さじ2
バター・・・１０ｇ
豆 乳・・・２００ｃｃ
牛 乳・・・１００ｃｃ
コンソメ・・・小さじ１
塩・・・少々
粉チーズ・・・適量
ピザ用チーズ・・・定量
黒胡椒・・・少々
作り方
①里芋は皮のまま20分ほど蒸して（竹串がすっと通るまで）皮をむいて粗くつぶす。
②熱したフライパンにオリーブオイル、バター、ウインナーを入れて炒める。
③次いで里芋、豆乳、牛乳、しいたけ、塩、コンソメを入れ5分ほど煮る。味が薄ければ塩少々で調味する。
④③をココット皿4個に分けて入れ、、粉チーズ、ピザ用チーズ、黒胡椒をふってオーブントースターで5分ほど焼いたら完成。
※大きな器で焼く場合は200度に余熱したオーブンで15分ほど焼く。