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熊本とっぺん野菜
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我が家の逸品ご紹介


生産者 上田 博茂 作物名 トマト




イタリア風トマト豚しゃぶ

作り方

○材料○(2人分)
トマト…3個
豚肉(しゃぶしゃぶ用)…120g
塩・こしょう…少々
オリーブオイル…少々
パセリ…適量
○作り方○
@4つ切りにしたトマトを、そのままミキサ ーにかけて裏ごしをする。それを、20分 ほど弱火で煮詰めて水分をとばし、トマト ソースを作り、塩・こしょうで味を調え  る。
Aしゃぶしゃぶ用の豚肉を硬くならない程度に茹でる。豚肉を塩とオリーブで和える。
B器にトマトソースを敷き、その上にAを乗せる。
(紹介:上田啓子)
( 2007/12/11)


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